雖然我國刀具產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，但由于技術(shù)創(chuàng)新能力偏弱、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)過于單一、品牌影響力較弱等因素，許多刀具生產(chǎn)企業(yè)往往缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品技術(shù)低端，難以做大做強(qiáng)。研究員羅百輝表示，先進(jìn)的刀具是數(shù)控機(jī)床必備的主要部件，但國內(nèi)鵪鶉蛋剝皮機(jī)刀具商生產(chǎn)的刀具與國外先進(jìn)的刀具相比，存在很大差距。我國機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)中大量使用標(biāo)準(zhǔn)刀具，而發(fā)達(dá)國家則大量使用先進(jìn)刀具，這就致使我國加工效率遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家。