切排骨機操作步驟如下：

1、開啟電源，（送電前注意輸送帶上是否有雜物）。

2、切排骨機調整輸送帶速度及刀具速度至所需加工之速度。

（1） 輸送帶速度越快，則加工出之物品越長；

（2） 輸送帶速度越慢，則加工出之物品越短（細）；依據加工排骨的長短不同，調整輸送帶速度。

3、將速度調整歸零，關斷電源。

4、作機械清潔工作，清洗時電機箱嚴禁沖水，以防漏電及電器零件損壞。

輸送帶平衡調整：

1、 當輸送帶偏左時表示左邊滾動輪偏低，此時調整左邊螺絲向順時鐘旋轉至平衡。

2、 當輸送帶偏右時表示左邊滾動輪偏低，此時調整右邊螺絲向順時鐘旋轉至平衡。

3、 注意調整時輸送帶勿過松或過緊。