甘蔗削皮切段機馬達的樞軸固設有傳動機構傳，馬達動后述滾輪轉動，導入滾輪的周長約等于甘蔗截斷的長度，并呈上下組設，由樞軸輿腳座固定，使二滾輪的間隙可容甘蔗伸入，并在二滾輪上分別設置有一適當長度的切刀，甘蔗由該切刀在固定長度位置將甘蔗切入部分深度；另在滾輪一側設置有由馬達帶動的傳動機構，帶動二滾輪作反向同步轉動；削座，是由若干片體組成的多角形體，中央形成一多角形削孔，且各外殼片對應形成不同的刮削角度，并在各垂直對應外殼片適當距離位置處分別設有組接孔，以組接刀座，又在組接孔的后方設有導出孔，該導出孔并連接有一弧形導片，削后的表皮可沿導片及導出孔掉出；刀座，其具有固定片固定于前述組接孔上，并在固定片的中央穿孔內設有套管、軸套，且在軸套內設置彈簧，底部固設可在刀座上自動調整高低的削刀；二導出滾輪，呈上下對應設于削座的輸出側，并對應前述滾輪設有樞軸固定于腳座上，且一側設有由馬達帶動的傳動機構；壓桿，設于導出滾輪輸出側的適當距離位置，其底端略低于導出滾輪的內面。